Le Tango enivrant du Malbec à la conquête des sommets
L'Ambassade d'Argentine avait convié, comme chaque année au
début du mois de novembre, les professionnels et les
"grands amateurs" à une manifestation œnologique coordonnée avec dynamisme par Angélica
Troya (Chargée de Mission Section de Promotion commerciale). Après le
chaleureux mot de bienvenue de S.E. l'Ambassadeur Jorge Faurie,
une masterclass animée par Paz Levinson (4ème du concours de
Meilleur Sommelier du Monde 2016 à Mendoza) et Benjamin Roffet
(Meilleur Sommelier de France 2010) nous a fait découvrir "la diversité
des terroirs argentins par le filtre du Malbec", à travers la dégustation
commentée de 6 vins sur 5 millésimes différents (2010 à 2015).
La savoureuse palette aromatique exprimée dans les verres démontre
que le descendant du Côt quercynois (Cahors), réputé pour son
exceptionnelle richesse tannique, a trouvé en Argentine un
vignoble à sa (dé)mesure. Il s'étend sur près de 2000 km le long de
la Cordillère des Andes et grimpe jusqu'à plus de 3000 mètres où
les températures s'apparentent à celles de nos "crus"
champenois. On comprend mieux pourquoi, avec une pluviométrie souvent
inférieure à 200 mm par an, l'irrigation est presque partout vitale,
qu'elle soit réalisée par le procédé traditionnel d'inondation ou celui
plus qualitatif du goutte à goutte. On apprécie aussi,
peut-être sous l'influence des nombreux propriétaires et œnologues
français (Michel Rolland...) implantés en Argentine, que le
respect de l'effet millésime et de l'expression du terroir, sans
prétendre à la complexité des "climats" bourguignons,
gagnent du terrain dans chaque grande région maintenant divisée
en multiples sous-régions, et même micro-régions. Cela se traduit
par une approche viti-vinicole modulant la maturation des
raisins et le goût boisé, au bénéfice d'un meilleur équilibre entre
puissance, fraîcheur, fruité et minéralité, ainsi que par une
valorisation des appellations sur l'étiquetage des bouteilles, notamment
de la part des Bodegas exportatrices. A l'issue de cette passionnante
présentation était programmée une dégustation offerte par
les principaux distributeurs de vins argentins en France. Pour les
cépages rouges la suprématie du "roi Malbec", régulièrement contestée
ces dernières décennies, s'affiche toujours clairement dans la plupart des
cuvées, mais est fréquemment soutenue par plusieurs cépages du
vieux continents qui ne se contentent pas toujours du rôle de
simple "faire valoir". La preuve en est apportée par la subtile gamme de pinots
noirs en biodynamie de la bien-nommée Bodega Chacra -
Pentagonie (distribuée par Oenotropie), ou bien par ce gourmand
Merlot 2012 de la Bodega Atamisque - Vallée de Uco
(distribué par Les Chais Saint Laurent). Une pointe
d'émotion ressentie avec le Malbec Natal biodynamique de la Bodega Alpamanta -
Mendoza (distribué par Andrej Razumovsky) et une mention spéciale pour
le surprenant Laborum Malbec Tardio 2014 de la Bodega El Porvenir - Cafayate
(distribué par Ici Argentine) évoquant les VDN Grenat du Roussillon
(avec des sucres résiduels plus discrets) et donnant une furieuse envie de
chocolat noir. Côté blancs, le cépage Torrontés (lointain
cousin du Muscat) ne domine pas aussi outrageusement le marché et se retrouve
souvent marié harmonieusement à ses confrères d'outre-Atlantique, mais n'est parfois pas convié à la noce comme pour le Gran Lurton Corte
Friulano 2011 de la Bodega Piedra Negra - Haute Vallée de Uco (Domaine
François Lurton), séduisant assemblage de Friulano et Pinot gris
avec une touche de Chardonnay. Pour conclure ce tour d'horizon, un clin
d'œil gourmet à la cuvée New Age 2015 de la Bodegas Bianchi - Mendoza
(distribué par Elsoli sas), vin perlant 90% Torrontés
/ 10% Sauvignon, offrant une agréable réminiscence de Clairette de
Die qui aurait égaré ses bulles. Dans un contexte global de
concurrence économique effrénée et de bouleversements climatiques
annoncés, la viticulture argentine, en misant sur la
valorisation de la remarquable diversité de ses terroirs "hors
normes", semble avoir trouvé le juste tempo pour asseoir sa
renommée internationale...
